ダマスカス 三徳包丁 165mm

デザインが綺麗だったので購入。切れ味は良いが 切った素材が包丁にへばり付く感じがする。また これまで使っていたものより重みがあるため まだ手に馴染んでいない。もう一つ 値段が半額の同じ貝印の包丁を購入したが そちらの方が切り易くしっくり手に馴染んでいる 。

年輪の様なダマスカス模様が、とても高級感があり良く切れそうに見えるが、切れ味はおろしたての一般の包丁と差は無い。普通である。 ただ、このダマスカス模様の理由となる多層の鍛造品がどこまで同じ切れ味をキープできるかが重要であるため期待を込めて星4つとしました。 刃は持ち手部の厚みまで連続する形状であるため境目での撓みは感じません。持ち手の三角断面も握りやすいです。

使ってみましたが、満足しました。少し高い買い物だと思いましたが、切れ味は上級だと思います。ダマスカス製は、腐食も心配もないので安心です。

調理しやすいです。

自分は砥石を持っているのでステンレス製品よりいいかも？

使いやすく、購入してよかったです。

not too light. sharp. elegant.

鋭い切れ味は無い。10年程使った古い包丁を研いだものと、さほど変わらない。もうちょっと使ってからでも、良かったのかな?研ぐの下手です。

Very sharp and easy to use. Satisfied with this purchase.

This is the poormans Shun Classic. I have a Shun Classic. This looks like a raw Classic that is not polished and finished. The blade premium just like the Classic without the premium feel in the hand nor the cost. Note that it’s for smaller hands.

Ottima lama e bel prodotto; provata non appena arrivata, taglio perfetto (attenzione alle dita). Il damasco è d'effetto, ma il punto forte è il taglio e la bontà della lama.. Buona impugnatura e coltello ben pesato. Il venditore è stato molto corretto e i tempi di consegna sono stati ampiamente rispettati (arrivata 7 giorni prima del previsto).Da acquistare.

Étant cuisinier de métier excellent couteau surtout cette lame en acier damas vg10 l'une des meilleures car c'est un acier très dur et sur ce type de lame l'affûtage dur beaucoup plus longtemps qu'une lame basique ne pas hésiter sur ceux couteau

Not worth the money. Might as well buy a normal knife. Didn't stay sharp for even a month. Only looks good