Lansky Sharpeners Fine Grit Diamond Hone

Might be considered nerdy, but the Lansky hones are absolutely excellent for setting and maintaining a correct edge on kitchen knives (in particular). I've paid quite a lot of money for my kitchen knives and therefore think it pointless unless they do what they should. They need to be, and are razor sharp. Lansky assist me greatly in this endeavour.

Great quality diamond sharpener

Excellent

Its part of the Lansky sharpening system, what more is there to say

J'ai les 3 outils à aiguiser en diamant (gros, moyen, fin). J'ai aussi le jeu d'outils en pierres de fines à grosses. J'ai un système de serrage sur la lame qui sert de guide d'inclinaison à la pierre. Les meules diamant sont très efficaces. Peut-être trop ? J'en suis très content et je les utilise au quotidien pour cette efficacité. Quels coups de meule fine diamant + quelques coups de lissage à la meule en pierre fine et je retrouve en très peu de temps un très bon tranchant. Trop efficace ? Je trouve qu'elles ont tendance à rayer le métal. Donc je n'appuie pas trop fort. D'autant plus qu'elles perdent leur grains diamantés après par exemple 1 an d'usage ; les meules en pierre sont elles "éternelles" et plus subtiles. Si on veut prendre son temps la les meules en pierre sont largement suffisantes.

Ottimo come del resto tutto il Lansky kit. Molto più mordace rispetto alla corte equivalente in ceramica. Bastano 3-4 passate rispetto alle 9-10 necessarie per quella ceramica. Consigliabile agire con ciascuna passata su tratti di lama non superiori ai 3-4 centimetri. Sembra anche più facile da pulire rispetto alla corte ceramica equivalente. Come indicato nelle istruzioni per le coti diamantate, NON USARE ASSOLUTAMENTE OLIO (ANCHE QUELLO LANKY) né altri lubrificanti, né in fase di affilatura né di pulitura delle coti.

Dieser Abziehstein eignet sich auch für zähe pulvermetallurgiesche Messerstähle. Normale Abziehsteine geben bei diesen Stählen auf, bzw. das Schleifen wird echt mühsam. Mit dem Diamantabziehstein ist das Schleifen immer noch eine Herausforderung, aber der Aufwand ist vertretbar, den die Messer bleiben dann auch für lange Zeit sehr scharf. Muss man einem Messer einen neuen Grundschlief verpassen, sollte man für den ersten Arbeitsgang einen Abziehstein mir eine gröberen Körnung wählen.

Wish I would have bought the diamond Stones instead of the regular stones with the kid I get a sharper edge I've sharpened two knives now with that diamond Stone and it cuts material very fast I'm just using water for lubricant and it works great

Replacement for my original one. The old one lasted many years of regular use. Highly recommended.