HexClad（ヘックスクラッド） ハイブリッド ノンスティック 7インチ フライパン 強化ガラス蓋 保冷 ハンドル 食洗機 オーブン対応 IH対応 すべての調理台に対応

このフライパンはとても良いです。熱が素早く伝わり、フライパンの端まで均一に温まります。作るものすべてが美味しくなります。 プレミアムグレードの素材、強くて耐久性があり、美しい形状 かなり重いのが難点ですが、使い続けるうちに慣れてきます。

1年近く使い込みました。 様々な料理に使ってみましたが…食材などで向き不向きがあります。そして食材によっては相応の油が必要です。お好み焼き、中華、割と何でもいけますよ。羽付き冷凍餃子だってお手のもの。 パンケーキは写真の通り焼けないことはないけど、カッサカサになったので、ツルヌルのテフロンで焼いた方が美味しいかも笑 使い込んで思ったのですが、表面加工してる箇所とは別に盛り上がっているところ、剥き出しのステンレスでメイラード反応が起きて香ばしい仕上がりになります。でもそれは突起部分の一部のみであり、鉄フライパンみたいにべったり接地してる訳じゃない。 だから「焦げつかない」は正確じゃないと思う。メイラード反応を起こしやすいし、いい意味でコゲがつく。つまり「焼き目をつけやすいが剥がしやすい」が正解だと思う。何が言いたいかと言うと、これで焼くお肉は最強だということ。カリッカリになる。 これを理解できていないと、ツルヌルのテフロンと比較してしまい、「くっついた」、「焦げついた」、「期待はずれ」という声が上がるのだと思う。 後は皆さん気になるであろう耐久性ですが、1年間通常使用(食材によって使い分けたので、常時ではない)したけど、全く問題なし。海外勢の剥がれのような画像を見ますが、自分のフライパンは全くその気配はないですね。どうやったらそんなことになるんだろうか…？ 最高の一品です。 ただ最低限の料理の知見というか、食材に対する想像力はいると思います。「この白身魚崩れやすそうだから、ちょっと粉つけて油多めにしてみるか」的な。 2025/11追記 全く劣化する兆しがありません。 洗浄は家庭用の中性洗剤で泡立てた家庭用スポンジで洗っていましたが、凹凸に油が残ってる気がして…ニトリのざる洗浄用のシリコンスポンジを購入しました。 家庭用スポンジで通常通りに泡洗浄…したまま、シリコンスポンジで撫でるだけ。突起が隙間から油を掻き出してくれる…気がする！笑 フライパンにも優しいし、スッキリです。皆さんも良ければメンテナンスのお供にどうぞ！ 久しぶりに他の方のレビューを見たら「騙された」という書き込みを見てショックでした…。「え、マ…？」って感じです。よっぽど焦げつくみたいですね。違いを考えたんですが…火加減どうでしよう？うちは電磁調理器ですが、9段階火力の2〜3、焦げ目つけたい時に4〜5で調理しています。全然痛む気配はないと思います。 後、「熱伝導率良くてすぐ温まる」は違うと思います。私の場合は他のフライパンと違ってゆっくり温まるし、他のフライパンより冷えにくいです。なので、「温まりやすい」と仰ってる方は火加減が強過ぎると思いますよ。少なくとも1.5年以上劣化なく使ってる自分よりは。 別にメーカーの回し者とかじゃないけど、嘘つき呼ばわれされて悔しい。これからも追記していく所存。今日はhexcladでオムレツ作りました。端っこは崩れたけど、まぁ許容範囲でしょ。

油をひいても焦げ付く 焼きには使えない

IHコンロですがテフロンコーティングフライパンが短命なので、今回とりあえず20cmを買いました。シーズニング後肉しか焼いてませんが、コーティングでは無いのにツルツルです。油は少量で焦げ付きがほとんどありません。IHですからフライパンを持ち上げる事もないので重さは気になりません。いままでのフライパンとはまったく違う焼き上がりで肉はとてもおいしく感じました。手入れも楽でした。

とにかく重い。77歳の自炊には、軽量であることが一番。が焼き加減は上々。ステーキもきれいに焼ける。 焼き餃子も美しい。さらには 手入れが楽。ガラス蓋も、本体も食洗で洗っている。一晩自然乾燥できれいになる。

初使いに目玉焼きを作ってみました。 出来上がり、お皿に移そうとしたら 滑りすぎてお皿を飛び越えてしまいました（笑）

30cmなので重さはありますが火の入り具合がとても良くて、焼きそばに使う豚こま肉がとても柔らかく仕上がってびっくりしました。ハンバーグの焼き目も綺麗で一度に沢山焼くことが出来て良かったです。お値段もしたので買うのにかなり悩みましたが、家事が楽しくなったので本当に買って良かったです。

YouTubeの料理番組でもこのフライパン見かけますね。 柄がオシャレ