Eppicotispai Beechwood Tagliatelle Cutter Rolling Pin

This was exactly what I needed to make homemade tagliatelle or fettuccine. I use a fairly soft egg dough, so the ridges score the pasta threads and I can gently pull them apart to dry a bit before cooking. I brush off and shake off excess from the roller rather than washing and that seems to work perfectly well. The ridges are smooth and needed no sanding as some others have indicated. Good and sturdy and does the job as is. Nice hard grained wood and also rather cute:-)

Love it for cutting my noodles. I stick it in the freezer for about 15 minutes prior to usage and no sticking.

Bought this as a gift to my mother and she loves it!!

The wood is rough. Had to sand the handles so that i wouldn't get a splinter. Works as advertised.

I bought this for a Christmas gift and it was a big hit.

Bought for my mom per her request. Her homemade noodles sometimes stick more than I thought they would when rolling/cutting.

I was super excited about this cutting pin, the tagliatelle, because it's 3/16 of an inch and not a fat quarter of an inch like most fettuccine. I've tried multiple ways cutting the pasta, and putting all my weight at an only squishes the pasta. It doesn't cut it whatsoever. Mostly because the blades are too thick. I was very disappointed and returned.

The bomb, used cooks kitchen receipt for easy noodles using a food processor.

ottimo

Arrived quickly and in perfect condition. Exactly as promised.

Original Italienische Pasta gelingen mit diesen italienischen Nudelhölzern. Je breiter, je besser der Schnitt, weil hier nicht soviel Teig verdrängt werden muss (logisch!). Bei schmaleren Abständen schneide ich diese mit einem Messer mit schmaler Klinge von unten nach oben nochmal nach (ich rolle auch auf einem Brett von unten nach oben, so habe ich eine bessere Führung und einen besseren Druck) und kann so die Nudeln leicht vom Brett abnehmen. Wichtig ist, dass der Teig gut bemehlt ist, dann bleibt auch kein Teig an der Rolle kleben. Reinigung, wenn doch Teig haften bleibt, kurz antrocknen lassen dann abklopfen oder bürsten. Die Rolle nie ins Wasser legen ! Rohes Holz saugt sich voll und kann sich dadurch dann verziehen bzw. aufplatzen. Die "Schneiden" sind sehr gut gearbeitet! Die Rollen haben ein gut händelbares Maß. Ich bin begeistert, weil es Spaß macht, seine Nudeln damit in Handarbeit selber zu machen - Wertschätzung gegenüber "Nahrung"! Wie schon oben gesagt, je enger die Abstände je mehr hat man Nacharbeiten, aber auch dass gehört für mich dazu. Parpadelle gehen ganz ohne Nacharbeit des Teiges, Tagiatelle und Spaghetti dauern durch das nochmalige nachschneiden halt etwas länger. Auch hat man kein Ergebniss, wie aus der Industriepressmaschine, sondern Handgemachte geschnittene Pasta und das darf man auch sehen! Wer keine Ziet und Muße hat, seine Nudeln selbst zu schneiden, soll halt die Maschine nehmen. Wer Kochen als Inspiration und Meditation sieht und die richtige Einstellung und Leidenschaft für gute Nahrung hat, der schneidet mit originalen italienischen Hölzern.

lovely item

Abbiamo sbagliato l’acquisto per nostra distrazione. Risulta ben fatto.Spedizione e imballo perfetti.